芝麻桿插柿子什麼原理

原來這是在催熟柿子，剛摘的柿子又硬又澀，沒有熟透，吃的嘴發麻。水果在沒有成熟之前是有自愈功能的，可以在柿子上插幾根芝麻桿，就像傷口，促使柿子催生出更多的植物生長激素乙烯，乙烯一多，柿子自然很快就能成熟了。

還可以用其他水果來催熟，這是因為水果可以釋放乙烯氣體，特別是香蕉和蘋果最容易釋放乙烯氣體了，把它們和柿子放在一起用塑料袋裝起來，放置兩三天就可以可以使柿子儘快成熟，變軟後柿子口感也就不會澀口了。