大蒜畝產量一般2000~2500斤,具體產量因氣候、土質、栽培技術等不同而不同,例如種植密度合理且田間管理科學畝產量可達3000~4000斤,但若遇到氣候不適或病蟲害嚴重的年份也可能在2000斤以上,此外栽培品種也會影響大蒜的畝產量,以生產蒜頭為主的品種肯定要高於以生產蒜薹為主的品種。