滷牛肉聞着有一點點酸了

滷肉聞着有點發酸可以用熱水清洗乾淨，再放鍋里加水煮開，把水倒掉，再重新倒入開水，加入各種調料，開鍋小火煮20分鐘，關火後，在湯內泡至湯涼即可消除味道。

滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。

滷過的牛肉如果味道一點兒酸了，可能就是放置時間太長。建議重新回鍋將牛肉加熱煮透，自然放涼後放入冰箱，若一時吃不完，可以放到冷凍室。