皮臘是一種什麼菜

皮臘，學名叫苤藍(piělán)，又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青。十字花科。蕓薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及醃製。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。 [性味]性涼，味甘辛。

適宜患有十二指腸潰瘍者食用適宜飲酒之人食用。 不適合糖尿病人食用！