在碗中加適量的開水將鹽溶解,然後把鴨血放進碗裏,再用80到90度的水往碗裏衝,邊衝邊攪拌,水和血的比例是3:1左右,攪拌後就放好讓它靜止,變涼後就會自然凝固了。然後就可以烹飪成美食了。這樣處理鴨血會比較嫩一些。個人建議僅供參考