普通植物油凝點很低，大豆油、葵花籽油、菜籽油凝固點都在零下10攝氏度以下，花生油分為純花生油和花生調和油，純花生油凝點相對高一些，在7攝氏度左右就會出現初步凝結狀態（也就是絮狀物），在3攝氏度左右會出現半凝固狀態（也叫分層），在0攝氏度左右會出現完全凝固狀態.而花生調和油在0~5攝氏度左右會出現分層，沒有明顯變化.棕櫚油和椰子油凝固點都在25攝氏度以上.
品位站
