兩者材質不同
陶瓷釉是用石英、長石、粘土材料做成的。陶瓷器上所施的釉一般以石英、長石、粘土為原料，經研磨、加水調製後，塗敷於坯體表面，經一定温度的焙燒而熔融，温度下降時，形成陶瓷表面的玻璃質薄層。
聚四氟乙烯為不粘鍋塗層，特氟龍也就是聚四氟乙烯，號稱塑料王。大家知道氟是一直極為活躍的元素，有着極強的腐蝕性，能與大多數的元素進行反應，與其他物質組合成分子後化學性質較為穩定，分子結構平整不易被破壞，其他物質難以附着到其表面，從而形成良好的不沾性。
區別是陶瓷釉沒有任何塗層就可以做到不粘鍋
陶瓷釉料其優點：沒有任何塗層，與內膽一體，共存缺點：不能徹底不粘鍋，相對於塗料而言，略顯鬆軟。
陶瓷釉不粘鍋對身體無害。日常烹飪所使用到的温度正常情況下只有200℃左右，而陶瓷釉不粘鍋的特氟龍塗層在常温至260℃的温度範圍內都不會釋放出有害物質，因此日常使用陶瓷釉不粘鍋不必擔心對人體有害。但如果發生乾燒，温度會在短時間內超過400℃，造成鍋具損傷，帶來健康風險。
不粘鍋陶晶層：是屬於一種陶晶內膽做成的圖層質量非常不錯而且有很高的強度，耐磨性非常好不粘鍋。
由於它的厚度比較厚塗上一層薄薄的陶晶塗層使用的時候效果很好但是如果長期使用清洗不當會導致脱皮。
而陶晶層由於是從不粘鍋的塗層安全性進行塗抹。
陶晶塗層是最好的塗層它優於優點在於便於清潔而且物理特性，非常穩定不易產生對人體有害的物質，由於價格非常高，所以使用的時候最好不要用鐵製或者鐵製鍋鏟以及鋼絲球進行清洗這樣容易損壞塗層導致塗層脱落從而粘鍋
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