麻辣香鍋是近幾年比較受歡迎的一道菜品，一方面因為麻辣鮮香，有滋有味深受人們喜愛，另一方面因為做法簡單，就是不會做飯的小白也很易學會。
我認為：
麻辣香鍋中的菜和肉都不宜炸，因為炸的東西雖酥脆清香，口感舒爽，但對身體健康無益。
而焯水既可保持蔬菜的營養和色澤，又健康安全。
做麻辣香鍋的菜，我一般會先焯水。把喜歡吃的素菜葷菜，切成小塊，然後放在開水中焯熟，拿出來過一下涼水，會保持蔬菜口感酥脆。
然後把麻辣香鍋料炒好，把焯熟的菜放進去拌勻就可以了
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