第一步:脱膠。脱膠時,先將粗椰子油泵入脱膠設備,加入80℃左右的熱水攪拌。熱水與油中的磷脂分子反應形成膠束。並且經過沉澱分離,可以去除椰子油中的膠體雜質,達到脱膠的目的。
第二步:脱酸。脱酸方式有化學脱酸和物理脱酸兩種。化學脱酸是指在椰子油中加入鹼液,在脱酸設備中中和,從而去除FFA。物理脱酸是指採用高温水蒸氣通過蒸餾原理去除椰子油中的FFA。客户可根據個人需要和脱酸要求選擇脱酸方式。
第三步:脱色。脱色時,在脱色設備中加入白土,吸附粗椰子油中的色素和其他一些顆粒雜質。吸附後的椰子油被泵入葉過濾器,過濾掉吸附有色素的廢白土,從而完成脱色步驟。
第四步:除臭。脱臭時,應將蒸汽直接注入脱臭設備,利用油脂與臭味物質的揮發差異,去除椰子油中的味物質,從而改善椰子油的風味和品質。