食用百合生長週期為三至五年。蘭州甜百合生長週期長,每年春天培載,夏天生長開花,經過三年成長週期,三年移植栽種,第六年才可收穫,極為來之不易。
蘭州百合集觀賞、食用、藥用於一身,以肉厚、色潔、味甜著稱,享有“蔬菜人蔘”之譽。
在蘭州,百合是不可或缺的“清肺菜”。蘭州當地沙塵大,平時經常吃百合養護肺部。