象形松鼠魚製作全過程

鱖魚一條

胡蘿蔔半根

豌豆和肉末少許

鹽

醬油

醋

澱粉

糖、葱和薑片適量

1、去魚鱗，將魚洗乾淨。之後再把魚的骨頭去掉

2、將魚肉展開，在魚肉的左右兩邊均割均勻的幾刀，這是使得魚肉能夠成為松鼠的形狀的關鍵注意一定要保留魚尾

3、用鹽、醬油和料酒將魚肉醃製15分鐘左右

4、把魚肉均勻地粘上澱粉，準備下鍋油炸

5、當鍋裏的油温七成熟左右的時候，放魚肉下去炸，炸半分鐘左右

6、將魚肉拿起，待用

7、將胡蘿蔔切成丁狀，待用

8、在鍋中加入少許的用，加入薑片和葱段，爆炒出香味後，加入胡蘿蔔丁、豌豆粒和肉末，再加入醋和醬油，最後加入少許澱粉水，收汁即可

9、將汁臨在已經炸好的魚上，即可出鍋