葱白和葱綠之間的部分叫葱褲。那部分是最辣也最有營養的。葱白可以做肉餅,京醬肉絲。葱綠也叫葱葉,可以煲湯或放在魚上去腥。葱葉還起到點綴的作用。葱褲可以用來炸葱油,涼油下入切好的葱褲,小火慢炸,絕對是味道最好的葱油,用來拌麪是絕配!