炙子烤肉可以不加香菜嗎

炙子烤肉香菜是靈魂，一定要加。

用料

羊肉或牛肉 500克

洋葱 半個

香菜 5棵

大葱白 1大截

生抽 5勺

料酒 2勺

姜粉 1勺

鹽 5克

白胡椒粉 5克

孜然辣椒芝麻 若干

香油 5勺

老北京炙子烤肉的做法步驟

步驟 1

取500克羊肉或牛肉，切成一硬幣厚度的肉片。

步驟 2

準備小料：洋葱切絲，大葱白切成眉毛葱，香菜切大段。

步驟 3

肉片中加入：生抽、料酒、姜粉、鹽、白胡椒粉、白糖抓拌均勻。

步驟 4

加入香油封住肉片表面。

步驟 5

烤盤加少許底油，加熱到油冒煙。

步驟 6

倒入辦好的肉片，迅速將肉打散鋪勻。

步驟 7

肉片斷生加入洋葱絲，繼續翻炒，用鍋中的油把洋葱炒軟。

步驟 8

洋葱變軟加入大葱絲翻炒兩下。

步驟 9

加入孜然、辣椒麪和芝麻，翻拌均勻。

步驟 10

加入香菜段，稍等10秒等鍋的温度激發出香菜的味道，關火迅速翻拌。

步驟 11

香菜拌勻即可上桌。