一、調味料:葱2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1、取一大碗,放入肉片及調味料一起抓勻,醃漬約60分鐘。
2、烤箱預熱至200℃備用。
3、作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上,放入預熱200℃的烤箱內,烤約5~7分鐘至肉烤熟即可。
二、原料:
豬裏脊肉、姜、葱、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法:
1、將豬裏脊肉切成片,用姜、葱、精鹽、味精、料酒醃漬入味,然後用鐵籤穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清,用筷子順一個方向攪拌均勻,製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火,加入油燒至五成熱,將肉串蘸上蛋泡糊後放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸至外部焦黃,用刷子蘸香油刷一下,將辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。