四川人説打米是什麼意思

四川人説的打米其實很簡單，打米就是將稻穀殼去掉，這個過程就是打米。過去沒有機械脱殼，用的是水磨去穀殼，水磨用流水做動力，水流衝擊磨子下面的輪盤，帶動水磨轉動，稻穀放入固定圓型槽內，磨盤轉動將稻穀殼去掉。

後來用機械脱殼簡單多了，稻穀往進口一放，機器轉動自動脱殼，稻穀變成大米。

打米，第一是給稻穀褪殼。我們老家四川省射洪市的，説話跟重慶話差別不大，沒啥特別口音，能聽懂普通話就能懂我們那的話。打米就是用機器把稻穀的殼給褪下來，分成大白米和米糠。人吃大白米，米糠可以用來餵豬的。農村自己打出來的米比超市裏精磨的米好吃，更有稻像味。

第二是煮飯的時候往鍋裏放多少米，以確定豬多少飯。