瑤柱要怎麼存放

瑤柱的保存方法是，把裝瑤柱的容器放在冰箱冷藏，也可以放陰涼乾燥的地方。

選購時就要注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裏面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標誌表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的觀察表面是否完整。