1、上海高橋鬆餅，上海特產，是一道美味可口的名點，屬於滬菜系。產自中國上海高橋鎮。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，鬆酥爽口，為高橋四大名點（鬆餅，鬆糕、薄脆、一捏酥）之一。 因其入口酥鬆而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。
高橋鬆餅是高橋特色著名糕點，色、香、味俱全，餅邊雪白，餅面奶黃，油香撲鼻。嘗之，鬆酥可口，甜味鮮美。1983年以來，高橋鬆餅分別獲市優、部優產品稱號，行銷國內外中外人士同聲稱讚。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。
2、一捏酥，指的是食物外型像是用一隻手捏製而成的，食物上的指紋清晰，完整不鬆散，是上海高橋十分有名的特產。
一捏酥原本是粉狀類的食物，用水沖泡來吃，入口鬆如雪絮，酥如霜花，甜而不膩，食用起來既方便又有營養，後來經過配方和技術改良，一合酥也逐漸成為了現在“用一手捏製而成”的模樣。
據説在明清時期，為了縮短行軍打仗時生火做飯的時間，士兵們都會帶上兩樣生活必需品，一是水壺或，二是乾糧袋，口渴了就喝水，餓了就吃乾糧，十分方便快捷。
3、薄脆是上海附近高橋的特產。以又薄又脆而聞名全國。它選用精粉、白糖、雞蛋為主要原料，精製而成。表面金黃色，薄厚基本一致，不起大黑泡，呈圓形薄餅。口感酥脆、香甜，有芝麻的香味。每500克可稱50塊，是旅遊的佳品。
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