食用鹼能降低自來水中的氯氣含量。
食用鹼主要成分是碳酸鈉,化學式為Na2CO3,因水解反應使其水溶液呈鹼性,故俗稱食用鹼、純鹼。自來水常通氯氣進行消毒,部分氯氣與水反應生成鹽酸和次氯酸。食用鹼可中和這些酸,使氯氣與水反應平衡向正向移動。