食用鹼和食用鹼面是一樣的嗎

一樣。食用鹼和食用鹼面的化學成分是碳酸鈉，是用來做麪食用的。為啥叫法不同呢，是因為食用鹼有塊狀的，也有面狀的，面狀的就是食用鹼面。就像是食用鹽，有粒鹽也有面鹽（也就是精鹽）一樣。個人用法習慣不同，有的人就愛買鹼塊回去融化於水中去做些食品，有的人卻偏愛面鹼去做麪食。

它們的化學成分相同，只是外觀形態略有差別。