醬鴨
食材用料
鴨腿2個 冰糖30g
八角1個 桂皮一小塊
姜3-4片 黃酒10g
老抽20g 蠔油25g
鹽10g
方法步驟
1，用鴨腿代替整鴨，對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水
2，熱鍋不放油，帶皮一面向下小火煎
3，小火煎出皮脂油，翻面放入薑片翻炒，倒入冰糖一同翻炒
4，不斷翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蠔油、清水。清水沒過鴨腿，放入桂皮，煮開，小火燜煮，待筷子可以插入鴨腿就可以了
5，鴨肉煮到自己喜歡的口感後，大火翻炒收汁，糖汁裹在鴨腿上，油光增量，不要收的太乾，就可以吃啦
醬魚
原料：魚塊、小紅椒
製作過程：
1、將魚洗淨後用料酒醃10分鐘
2、魚身裹上少許麪粉入油鍋炸至兩面金黃
3、鍋內起油，放入小紅椒、蒜炒香後倒入少許老抽入魚
4、小火5分鐘即可
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