材料：田鸡6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，白菜半颗。
做法：
1、处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。
2、黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。
3、白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。
4、起锅烧油，加入白菜，黄瓜，莴苣翻炒段生，乘出备用。
5、锅中放油，生姜，葱蒜辣椒爆香，倒入水，加入泡椒水，白萝卜，放入盐和生抽调味，大火煮5分钟，加入腌制好的田鸡，大火煮5分钟。
6、热油放入葱花，辣椒爆香，淋在煮好的田鸡上即可。
将田鸡洗干净以后切成所需的大小，热油里面倒入，田鸡，并放入适量的调料进行翻炒，之后加入适量的水烧开，然后将泡椒放进去烧至田鸡熟了以后就可以直接盛出
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