主材:麵條300克,蝦仁60克,鮮肉50克。青椒、紅椒各30克、蔥、黃酒、薑汁、醬油、澱粉、麻油各適量。
製作過程
①將上漿蝦仁滑油出鍋,隨即將蔥末入鍋,烹黃酒、薑汁,加水添調料燒沸,下蝦子醬油勾芡,再次將蝦仁入鍋,淋上麻油出鍋,製成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲 
②將煮熟的麵條,放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中,蓋上蝦仁的面澆頭,放上肉絲,青、紅椒絲,肉熟即好
杭州蝦仁面的家常做法,第一步,把蝦去殼剝好第二步,麵條焯水撈出備用第三步,熱鍋下油,放入蝦仁,鹽,雞精翻炒至熟出鍋第四步,把蝦仁放到麵條裡第五步,撒上一點蔥花就可以吃了