原料
漏魚兒，紅薯澱粉100g，水600g
滷料：芝麻醬、紅腐乳、醋、醬油、小蔥、蒜適量
步驟：
1、這就是紅薯澱粉，和平常用的生粉不同，有很多小塊塊
2、100g紅薯澱粉加入160g水攪拌均勻，過篩一下
3、過篩之後的澱粉糊，很細膩沒有塊塊
4、砂鍋坐剩下的440g水，大火燒開之後小火保持微沸狀態
5、倒入澱粉糊
6、不停攪拌，會有部分從不透明的白色變成半透明的月白色
7、使勁攪拌攪拌，直到所有澱粉全燙熟
8、一邊保持小火攪拌，另外一邊可以準備工具了，一個漏勺，一盆冷水
9、趁熱舀起一勺澱粉糊倒在漏勺上面，會從漏勺的眼裡面慢慢向下滴出寸把長的水滴形狀的東西……orz這形容的，其實這就是漏魚兒了~
10、漏完一漏勺要趕緊用勺子輕輕攪攪冷水中的小漏魚
11、全都漏完之後拿到冷水下面一直衝洗，直到漏魚全都涼透為止
12、然後就是自助調料時間~這是我用的調料
13、調料攪拌到一起，然後兌入一倍到一倍半的涼開水，攪拌均勻
14、倒入瀝乾的小漏魚兒，攪拌均勻之後撒上小蔥、蒜碎和辣椒就可以啦~
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