100克碳水升多少糖

一克碳水化合物約等於1克糖

碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源，含於米飯、麵粉、麵條、麵包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡脂肪每克含有9卡的熱量，含於油、奶油中。

100克碳水化合物中約含60-80克糖。碳水化合物有三種類型：糖類、澱粉和纖維，糖類和澱粉中的碳水化合物每克產生4000卡路里的熱量，纖維並不產生熱量，它不能被吸收，然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收。

碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物、水果、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類等。碳水化合物根據其能否水解和水解後的生成物，分為單糖、低聚糖和多糖三類。所以碳水化合物轉化為糖類的程度，與其分解的產物有關。