蒜切碎，切蔥花，洋蔥切段。裝盤備用。魚清理乾淨，加➕一顆雞蛋，一勺生粉，可以加一小勺雞精粉攪拌均勻
鍋中加油，熱鍋，放入攪拌好的迪仔魚炸制金黃，撈出備用。
菠蘿去皮切塊，鍋放油，炒蔥，蒜，洋蔥，炒出香味，放菠蘿，翻炒幾下，加入蠔油，桔油，番茄醬各一勺，炒幾下放炸好的半勺生粉加點水，放入鍋中，蓋鍋，收汁一分鐘，乘出盤！！
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