主料： 魚， 腐竹，蔥， 姜， 蒜
輔料： 醬油適量， 黃酒適量， 糖適量
做法步驟：
1. 腐竹用溫水泡發4小時，剪成小段。魚洗淨，瀝乾水。
2. 坐鍋熱油，用姜、蒜熗鍋，放鯽魚雙面煎過。
3. 放黃酒，加入腐竹。
4. 加醬油，稍翻一下，加水。
5. 大火煮開後轉小火燜10分鐘，轉大火收汁，加糖，出鍋。上桌前撒上蔥末
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