八斤重的金鯧魚做法

— 食材清單 —

主料:金鯧魚450克

輔料:蔥適量，姜適量，細鹽適量，料酒適量

做法步驟：

1· 金鯧魚個頭比較大，一般都能達到一斤或者多點，背鰭上有硬刺，處理魚的時候最好剪掉，免得被扎住。清洗時，把肚子裡的黑膜撕掉，能有效去腥。

2· 清洗乾淨的魚。

3· 正反面打花刀，抹一點鹽和料酒醃製。

4· 正反面鋪滿薑絲。

5· 倒一勺生抽。

6· 再切一點蔥姜。

7· 魚上鍋蒸八分鐘，關火再燜幾分鐘。

8· 炒菜鍋熱鍋涼油下蔥姜煸炒出香味，加兩勺蒸魚豉油關火。

9· 倒在出鍋的魚上，就完成啦。