材料：青條魚500克。
調味品：生薑片5片，蔥段5克，姜蒜末5克，生抽30克，食鹽3克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，色拉油5克，食用油500克。
做法：
1、青條魚清洗乾淨，沿背脊骨割成塊，晾晒水份，放進碗內，加生薑片、蔥段、食鹽、少量生抽翻拌，醃製10分鐘。
2、炒菜鍋放置灶火上，新增油燒至八成熱，投入青條魚塊炸成橙黃色，待浮起油位，倒進漏勺瀝油。
3、原鍋上灶火，放進姜蒜末，新增冷水、白砂糖、生抽、醋燒開，倒進炸好的魚，改成低火，收溼滷料，澆上色拉油，起鍋擺盤，撒上五香粉即成。
1/6把青條魚去腮，去內臟，清洗乾淨，瀝淨水分。
2/6準備好配料：蔥段、薑片、蒜片和紅辣椒段。
3/6把青條魚剪成小段，鍋中放油燒熱，一塊一塊地放入青條魚大火煎，煎至兩面微黃。
4/6
用鍋邊的油把蔥薑蒜和紅辣椒煸出香味。
5/6
加入適量的水，再調入適量的料酒和老抽，大火燒開。
6/6
燒開後再小火燜煮約20分鐘即可開鍋，湯很粘稠，即可出鍋
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