叉燒醃製絕密配方

10斤肉、400克砂糖、50克鹽、350克柱侯醬、300叉燒醬、200克海鮮醬、100克芝麻醬、100克南乳、50克玫瑰露、50克小蘇達

1、肉切成五釐米厚長條、下淹沒肉，下小蘇打醃製1小時

2、1小時後開水衝去血水和小蘇打

3、控幹水分用毛巾吸乾水

4、下入以上所有調料攪拌均勻醃12小時以上

5、叉燒上勾、爐火燃燒均勻100度左右烤40分鐘左右