王剛滷牛腱子肉的做法

用料

牛腱子肉 2斤

五香粉 2g

紅酒 2勺

老抽醬油 1小勺

生抽、蠔油 2勺

蔥姜 適量

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 2片

冰糖 適量

做法步驟

1、牛腱洗淨，冷水下鍋，加入紅酒、蔥姜焯水。

2、砂鍋放少許油，放入冰糖炒個糖色。

3、牛肉下鍋，加開水沒過牛肉，加入滷料包，加少許蠔油、生抽、老抽，大火煮沸。隨即小火燉煮兩小時。

4、然後關火，牛肉在滷湯裏浸一晚上，更入味。

5、撈出切片。如果喜歡有嚼勁的可以用保鮮膜包裹緊，放冰箱冷藏兩小時。再拿出來切盤。

用料：大白菜半顆、紅辣椒可有可無個、蒜可有可無瓣、蔥1根、油3湯匙、鹽少許克、生抽3勺

步驟：1.大白菜切絲2.滷好的牛肉切厚片，記住是谷飼牛腱子心才好吃3.我一開四厚切4.下面鋪好白菜絲上面擺好切好的滷牛肉放薑片5.上鍋開水大火蒸15分鐘，放上切好的蔥花，紫蘇醬油。熱油淋上即可6.好吃