主料2人份
臘魚1條
輔料
豆豉醬2大匙 蒜4瓣 蔥5克 姜4片 豬油(板油)2湯匙 料酒少許
步驟1
臘魚切塊,提前浸泡一會,洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裏熱豬油,蔥姜爆香加入豆豉辣醬,小火翻炒一下(可根據臘魚的風乾程度和鹹度調節浸泡的時間)
步驟2
加入臘魚,調入少許料酒翻炒均勻即可關火,加入蒜碎拌勻,倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可