蔥油幹鍋蝦做法

一、用料

蝦 25只

大蔥 1根

生抽 25克

油 20ml

二、蔥油幹鍋大蝦的做法步驟

步驟 1

準備食材：新鮮的基圍蝦處理乾淨，切好的大蔥。

步驟 2

大火燒開鍋，入20ml油，調小火。

步驟 3

繼續小火，放入切好的大蔥，翻炒片刻。

步驟 4

待蔥充分釋放香味，調大火放入大蝦翻炒均勻。

步驟 5

繼續大火，蝦殼變色，放入25克左右生抽調味。

步驟 6

大火翻炒均勻，即可準備出鍋。

蔥油幹鍋蝦的做法

原料：蝦、香芹、洋蔥、金針菇、火鍋底料、香菜、白芝麻、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、姜、蒜、花椒、麻椒、生抽、白糖。

做法步驟：

第1步、蝦洗淨剪去蝦鬚，開背挑出蝦線，加入少許鹽、料酒、胡椒粉，醃製20分鐘。

第2步、香芹洗淨切段，洋蔥切成粗絲，蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段。

第3步、金針菇切去根部，洗淨焯水1分鐘左右撈出控水。

第4步、鍋內倒入食用油燒熱，放入醃製好的蝦煎出蝦油至金黃香脆，撿出備用。

第5步、鍋內底油放入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油，加入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。

第6步、放入香芹、洋蔥、金針菇翻炒2分鐘左右。

第7步、放入煎好的蝦，加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽翻炒幾下。

第8步、撒上白芝麻和香菜段，關火即可。