香酥豆腐釀

主料

豆腐1塊

肉餡30克

鹹蛋黃3個

輔料

姜蔥末適量

澱粉適量

蠔油適量

油鹽適量

1、 準備好原材料

2、 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、蔥薑末、蠔油和料酒，順着一個方向攪拌上勁

3、 4. 豆腐切成大小合適的長方塊，用挖球器在豆腐中間挖個小洞

4、 調好肉餡的做成丸子釀入豆腐中

5、 燒鍋水， 水開後放入， 蒸上十分鐘

6、 鹹蛋黃用勺碾成泥

7、 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入鹹蛋黃泥煸炒

8、 翻起小泡泡後加入適量的高湯，再加入少量的水澱粉，熬成濃稠的湯汁

9、 澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上

10、 撒上些小蔥末即可。