鴨肉和哪些食材搭配好

3種搭配比較好：

1，鴨肉搭配山藥是最合適的，可以嘗試熬湯喝。老鴨既可彌補人體水分又可補陰並可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺作用更佳。

2，鴨肉還是很油膩的食物，所以可以搭配一定的冬瓜，可以有效的平衡鴨肉的油膩，還能除去鴨肉的酸味，使營養更加均衡，更加有利於人體的健康需要。

3，鴨肉與苦瓜同為涼性食材，是夏日消暑的最佳搭配，但傳統做法將苦瓜與鴨肉同燒，其苦味太“厚”。鴨塊提前制好，走菜時再加入苦瓜略炒，帶火上桌，苦味在食用過程中才慢慢滲出，微苦回甘。我們使用的這種方式既達到了敗火的效果。

鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋葱，比較出名的是鴨肉冬瓜湯，下面介紹方法：

1、 冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。

2、 鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。

3、 高壓鍋散氣後加入冬瓜，蘿蔔乾。

4、 大概煮十分鐘，加入鹽調味，最後下芹菜末即可。