黃金豬腳飯

食材：臻選油粘米200克、豬腳500克、老抽適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、八角適量、香葉適量、葱適量、姜適量、冰糖20克。

黃金豬腳飯做法步驟：

1/9、首先臻選油粘米淘洗好，浸泡一小時左右。

2/9、然後把米放入電飯鍋中，加入礦泉水。

3/9、接着將豬腳清洗乾淨，焯水2分鐘。焯過水的豬蹄取出後，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

4/9、然後在鍋中倒入適量食用油，倒入冰糖開小火炒糖色，大約30秒，炒至冰糖融化，糖水變成焦糖色即可。（切記炒糖色一定要開小火，並不停攪拌，感覺火大了可以將鍋離火稍降温，冰糖如果太大塊，需要拍碎後使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

5/9、然後倒入豬腳，小火翻炒至豬腳均勻裹上糖色。

6/9、放入八角、香葉、葱姜、老抽，生抽，料酒，鹽，翻炒上色，加入沒過豬腳的熱水。

7/9、等燒開後轉小火，燉煮至用筷子可輕易戳透豬腳，轉大火收汁至湯汁粘稠即可。

8/9、等米飯煮好後，保温10分鐘後再打開，盛出一碗米飯。

9/9、最後擺放好燒好的豬腳，加上焯水的小青菜，這樣一道美味可口的黃金豬腳飯就製作完成啦。