關於料燉的時尚知識

1、製作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。2、將羊的脊骨按着骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。3...

羊肉沖洗下，入鍋加水燒開後，撇去浮末洗淨備用2、鍋中放油，加入桂皮、八角、生薑炒香後放入羊肉、醬油、料酒翻炒均勻3、加入足夠的水、燒開後加入火鍋底料、適量的鹽大火煮開後轉小火蓋鍋...

1、去腥的調料：陳皮陳皮，就是陳年的橘子皮，其本身的芳香氣味，可以去除羊肉的羶味，從而提升羊肉的風味。在燉羊肉時，可以往鍋內放少量陳皮，煮至湯沸騰後，再把陳皮撈出來丟掉，即可起到給羊肉去除...

燉魚放的調料有：香油、生抽、味精、葱段、薑片等。燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養價值豐富。可分為蘋果燉魚，啤酒燉魚等魚肉屬於瘦肉型，100克...

1、主料：羊骨600克，調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克。2、原料：羊脊椎骨6根（約10千克），花椒450克，白蘿蔔500克、胡蘿蔔200克...

1、油料，豆油300克，雞油30克，豬油30克，葱薑蒜適量，花椒粒2克，八角3粒，幹辣椒1個，山柰1克，白芷1克，小茴香0.8克，香菜籽1克。一起下鍋炸，小火慢炸，炸至葱變成金黃色，把所有料撈出。2、醬料，用第一步的油...

配料牛肉(適量)生薑適量葱適量八角適量蒜適量料酒適量鹽適量1/牛肉洗淨，用清水泡去血水。2/把牛肉放進盛有清水的鍋中焯水，等水燒開撇去浮沫。3/把焯好的牛肉移入鍋裏，加入葱段，薑片，蒜，八角...

食材：五花肉200克、冬瓜250克、青椒1個、大蒜3瓣、姜3克、大葱10克調味料：食用油5克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、鹽2克冬瓜燉肉的做法：1、五花肉切片，冬瓜切片，青椒切塊，大蒜切粒，姜切絲，大...

配料:豬排骨750克切斷/豆角500克/土豆兩個/白茄子一個/西紅柿三個/薄皮辣兩個。作料:豆油/耗油/香油/生抽/陳醋/白糖/黃豆醬油/雞精/葱薑蒜末。...

【燉羊肉湯的佐料】用料：羊肉、葱姜、鹽、花椒、料酒1、買回來的羊肉，放到水龍頭下衝洗乾淨，接着切片也可以，切塊也行。準備上一盆清水，把切好的羊肉放進去浸泡着，直到羊肉裏面的血水都出來，...

可以炒料，也可以不炒料。燉牛肉之前炒是因為能縮短料理的時間，燉熟的牛肉比燉生的快很多。燉牛肉做法：主料：粉絲適量、牛肉適量調料：水適量、白菜適量、耗油適量、食用油適量、薑片適量、幹...

燉牛頭時，一般以醬油、食鹽、甜麪醬，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作為輔料。其實燉牛頭對於調料沒有太大的禁忌，可以根據自己的喜好以及飲食習慣進行加減，但要注意的是，在...

配料：幹辣椒500克，芝麻150克，花生100克，八角10克，桂皮10克，小茴香15克，丁香3克，孜然40克，花椒50克，雞精50克，鹽100克，冰糖20克做法：1：鍋裏放入少量油，開小火將幹辣椒炕脆，手工摏細（機打的辣椒粉香味不足...

香料配方：花椒20克、八角20克、小茴香20克、幹香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陳皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香葉10克、良姜10克、丁香2克...

燉排骨用的調料包裏面有：大料陳皮，桂皮，香葉，冰糖，山楂就可以了。不需要放的調料太多，放太多的話調料味太重，把本身排骨的香肉味就蓋了，吃不到肉肉的香味了。在燉排骨時需要提前用涼水泡一泡排...

一般可以，不過兩者味道不同，所以建議不要適用。還是燉魚用燉魚的料，燉肉用燉肉的料更好燉肉的湯可以燉魚的啊味道很不錯的.紅燒肉裏熬出的油做燉魚的湯很讚的魚肉一般比較嫩，燉魚的料味道...

燉牛肉主要調料是：山楂以及陳皮等料。這樣燉的牛肉才能足夠軟爛。原因是：加山楂也可以軟化牛肉。因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質和脂肪更快的分解...

1、用菜子油、色拉油各12.5千克用火燒至九成熟，下牛油2千克大火燒化出香，熬至菜子油、牛油均無腥味且成熟時接着加薑片500克、葱段450克浸炸30分鐘至焦香，撈出葱、姜。先舀出10千克油.再...

燉牛羊肉與燉豬肉的料包主要是香料的區別。因為燉肉主要的味道來源於香料。豬肉腥味濃，料包裏少不了八角和丁香，用於除腥，但不能放大料，不然會壞了一鍋燉肉。牛羊肉最佳搭配香料是茴香，可去...

調料排骨(700克)土豆適量，圓豆角適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，蒜末適量1/1.土豆豆角燉排骨配料：土豆圓豆角生抽老抽冰糖蒜末（蒜掰也可)鹽等2、紅棗冬瓜排骨配料：紅棗冬瓜葱段薑片鹽雞精枸...

牛腩1000克輔料燉肉料包1個草果1個八角3個肉蔻1個白芷3片丁香5粒葱姜適量陳皮5克幹辣椒3個郫縣豆瓣醬2大茶匙香葉3片老抽適量生抽適量食鹽適量燉牛肉的做法1、牛腩切成塊（買的時候牛肉...

燉料可分為調味品、輔料和調味品。所用調味料：鹽、糖、醬油、味精、料酒等，主要是給肉類增色增味輔料使用：葱、姜、蒜、除腥味、芳香增強。不過每次燉肉我還會放點料酒或者白酒所用香料：八...

燉鮁魚全靠香辛料提味，因為鮁魚肉較厚也比較緊緻，調料的味道很難進入肉裏，所以必須調料齊全才能入味，民間有須全作料燉鮁魚之前説。那麼全調料包括什麼呢就是:葱薑蒜和白糖料酒，香辛料包括，...

料酒、薑片。燉魚時，有很多網友會放大蒜，希望用大蒜的味道去掉魚肉的腥味，但殊不知大蒜味道較濃，直接將魚肉的鮮香掩蓋住了。其實，燉魚時使用一些料酒或者薑片，就可去掉魚肉中的腥味。1、燉...

滷料包和燉料包肯定不一樣，燉料包主要是用於去腥加香，有八角、桂皮、乾紅辣椒、人蔘片，有的還會放橙皮，當然在放這些料前也要做去腥處理，主要用料酒和生薑去腥，但是滷料包配的更多，要求是要出...