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發表於:2024-02-11
桂菜與粵菜有着很深的關係,是粵菜體系,特別是梧州食的就是粵菜。而小數民族地區的菜系較為多種複雜不成派系,所以在全國排不上名。...
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發表於:2024-03-27
桂魚(鱖魚、桂花魚)1條,約600克,生薑4片,大葱2根,香菜(芫荽)1棵,胡椒粉少許,花生油1湯匙蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙,魚露1湯匙,糖1匙半做法1、大葱切去老葉,洗淨,取一根切成兩段,另一根切絲,備用。香葉洗淨...
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發表於:2024-02-08
用料:桂魚700g 金華火腿20g 雪菜20g 香葱1棵 老薑10g 紅菜椒少許 大葱1段 白胡椒粉5g 黃酒15ml 鹽2g 白砂糖5g 油15ml 做法:1.大葱取...
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發表於:2024-01-17
1、荷葉鴨桂林地區的荷葉鴨,是地方傳統滋補名菜。即營養又美味,是一道肉質酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區蓮藕搪裏生長的青青蓮葉,包裹鴨子,製成菜餚,清香可口,別有風味。2、桂林米粉桂...
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發表於:2024-03-26
食材:鴿子一隻,玉桂菜100克,葱20克,姜20克調料,鹽少許做法:1,準備一隻鴿子,去掉內臟2,葱姜洗淨後,姜用刀拍成片,葱捲成卷3,鴿子放入一個容量比較大的鍋中4,加入適量的水,葱姜,一個半小時即可。最後放...
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發表於:2024-02-13
原料:桂花250克,銀針50克,雞蛋黃2個,豬油150克,料酒少許,鹽8克,味精1克,胡椒粉1克,濕澱粉10克,雞油15克。做法1、銀針摘去芽和根。桂花摘去粗邊葉留小苞,洗淨。雞蛋去清用黃,加入料酒攪勻。2、鍋內...
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發表於:2024-01-09
血鴨、神仙魚、釀豆腐、米粉肉、酸辣雞、手拉手、餃巴、酸辣大腸、丸子豆腐、爆炒牛肉、扣肉、庫子肉、瓜藤、桂陽的飲食風味以香鹹辣見長,有濃郁的湘萊特色,桂陽血鴨就是其中的典型代表...
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發表於:2024-03-26
1、荔浦芋扣肉2、陽朔啤酒魚3、全州醋血鴨4、酸辣禾花魚5、靈川狗肉6、桂林荷葉鴨7、陽朔田螺釀8、平樂十八釀9、爆炒灕江蝦10、桂林荷葉粉蒸肉...
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發表於:2024-01-12
桂花蓮藕是南京的菜,桂花蓮藕又名蜜汁糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心製作,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂...
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發表於:2024-04-08
七星區農貿市場、荔浦農貿市場、疊彩區烏石街農貿市場、陽朔農貿市場、象山區西門菜市、荔浦市橋頭農貿市場、全州縣城中農貿市場、資源縣西延市場、雁山區農貿市場、桂林市良豐農場菜...
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發表於:2024-03-27
一般都是與它藥合用,很少單用,主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚,是滷水中的主要調料也是五香粉的主要成分,也是十叁香、咖喱粉等複合香辛料的主料還是肉製品加工中的主要香料,是產生...
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發表於:2024-01-13
聽過有八大怪菜廣西最出名的“8大怪菜”,吃過4種以上俗話説:一方水土養一方人。廣西屬於多民族聚居區,不僅有着獨特的風俗人情,飲食上也有着自己的個性,什麼都能被髮掘出來做成不一樣的美食...
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發表於:2024-01-08
桂林的菜其實並沒有什麼菜系。以桂林市為線,分南北兩地,桂林以南,在多年以前陸路交通不夠發達的時候,桂林交通主要靠水路,沿灕江往南,到平樂縣(舊稱昭州府)注入桂江,再往下流入梧州,注入珠江。因...
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發表於:2024-04-05
桂菜是廣西菜的簡稱。桂菜歷史源遠流長,植根本土,博採眾長,加上改革開放後各地挖掘、改良、創新的菜餚,桂菜最終形成了桂北風味、桂西南風味、桂東南風味、沿海風味、少數民族風味五個各具...
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發表於:2024-03-25
桂菜薯1號突顯了株型直立、莖尖無絨毛、纖維少、不用去皮的特性,相對老品種,色澤及口感更勝一籌。桂菜薯1號,從2014年成功培育種子,到2022年1月4日獲國家非主要農作物登記證書。口感好,煮熟...
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發表於:2024-01-31
用料:幹桂花10克,鹽少許,蜂蜜適量。做法步驟:1,幹桂花撿去雜質,花梗取適量備用!2,清水投洗乾淨!3,放入少量鹽,醃製十分鐘,起到殺菌消毒作用!4,然後準備開水燙過的乾燥容器,放入一層桂花!5,一層蜂蜜,一直...
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發表於:2024-01-13
廣西菜即桂菜,融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜餚特色,擅長眾菜合調,粗菜細做。有味道鮮香、微辣酸甜特點,其中廣西最為出名的是梧州紙包雞,堪稱傳統節慶的第一道菜!廣西十大最經典的名...
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發表於:2024-01-29
1椿記燒鵝(中山店)椿記是桂林非常有名的餐館,這裏的菜揉合了湘粵菜系及桂林地方風味的特色,其中燒鵝是招牌菜,以皮脆肉嫩、鮮美不膩而著稱。餐廳就餐環境不錯,服務員也很熱情,但由於椿記的生...
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發表於:2024-01-15
外婆家是臨桂五通的,印象裏面臨桂的名菜是:荔浦扣肉,黃姜扣鴨,釀油豆腐,清水土雞,白果老鴨,炸肉丸子,豬骨頭湯燙豬牛下水,臘肉炒冬筍,臘鴨炒蒜苗,水磨豆腐。...
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發表於:2023-12-30
糟白菜的製作方法,其特徵是:包括如下步驟:(1)將新鮮的小白菜用水洗淨,切成段(2)熱燙殺青,水温80-100℃,時間15-30秒(3)殺青後分層裝入容器,每層均潑灑米酒酒糟,小白菜和酒糟的用量重量比為2∶1,酒糟的温...
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發表於:2024-03-04
可以桂木樹含豐富的油脂,抗菌能力較好,且能夠自動癒合刀痕,以其特有的修復功能,所以使用時菜刀切割食物時不會損傷菜刀,也不會滑刀,其本身具有幹縮變化小的特性所以不容易開裂,這是其他菜板無...
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發表於:2024-01-18
用料三黃雞1只,花椒20粒,麻椒20粒,香葉3片,白芷1片,八角3個,桂皮1塊,幹辣椒5個,青椒1個,紅菜椒1個,油餅若干,甜麪醬1勺,鹽1勺,生抽2勺老抽1勺,料酒1勺,蠔油1勺,葱適量,蒜7瓣,姜5片做法步驟步驟1準備好香...
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發表於:2024-01-22
主料綠豆粉絲一把綠豆芽50克雞蛋2個火腿100克瑤柱適量紅尖椒適量輔料鹽適量1、將綠豆粉絲泡發,然後剪成10釐米一段。2、綠豆芽掐去頭尾,準備好雞蛋和尖椒。3、起油鍋,慢火爆香火腿絲,瑤柱...
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發表於:2024-01-15
陽朔啤酒魚、荔浦芋扣肉、全州醋血鴨、酸辣禾花魚、靈川狗肉、桂林荷葉鴨、桂林田螺釀、平樂十八釀、爆炒灕江蝦等桂林有名的代表菜,趕緊去到桂林的時候去嚐嚐它們的美味吧!...
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發表於:2024-02-08
不好最適宜作菜板者有:蜆木、格木(鐵木)、櫸木(為榆科木材,不是殼鬥科木材)、皂莢樹(皂角木)一般可作菜板者有:榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭...