桂花銀針炒素菜方法

原料：桂花250克，銀針50克，雞蛋黃2個，豬油150克，料酒少許，鹽8克，味精1克，胡椒粉1克，濕澱粉10克，雞油15克。

做法

1、銀針摘去芽和根。桂花摘去粗邊葉留小苞，洗淨。雞蛋去清用黃，加入料酒攪勻。

2、鍋內放50克油燒到六成熱時，下入桂花苞，加入少許鹽和味精炒一下，擺在盤子邊上。

3、將鍋洗淨燒熱。加入100克油燒到六成熱時，倒入蛋黃炒散，繼而下入銀針、鹽、味精炒七成熟時，用濕澱粉調稀勾芡，裝入桂花苞中間，淋雞油即成。

桂花銀針炒素菜方法：

輔料

韭黃15g 食鹽2g 生抽10ml 調和油10ml

具體步驟如下：

步驟1

將銀針分開成獨立一條

步驟2

蕪茜韭黃切成段與胡蘿蔔絲一起洗淨

步驟3

熱油倒入油，將銀針倒入鍋裏爆炒

步驟4

調入鹽花與生抽爆炒銀針，炒至銀針看上去轉軟，將蕪茜韭黃與胡蘿蔔絲到入鍋裏一起再爆炒片刻

步驟5

加入點清水稍燜煮5分鐘

步驟6炒銀針怎麼做

即可上碟啦