1、將新鮮藠頭清洗乾淨之後，切成很細的碎末，越細越好，這樣藠頭本身的香氣能覆蓋其他所有食材，而且提味效果明顯。（切藠頭、洋葱等食材前，為了減弱對眼睛皮膚的刺激，可事先將菜刀浸水）
2、火腿腸去除外面的包裝後，切成顆粒，兩釐米左右。如果喜歡火腿的香氣，可以將火腿腸搗碎成末，口感更細膩。
3、食材準備好，就可以起鍋燒油了。菜籽油的腥味去除後，首先放入新鮮藠頭，其實就是調味作用，爆香即可，放入一點點花椒以及辣椒粉，更下飯。
4、藠頭香味起來，放入火腿粒，稍微翻炒一下，不要花費太長時間，火腿都裹上油脂就行。
5、加入雞蛋，不用事先攪拌，直接放入鍋中，快速攪拌均勻，便於火腿藠頭快速掛上雞蛋，在高温的作用下，變成固態，零零散散。
6、鍋內顏色加深，整體帶着一層淡淡的黃色時，就差不多好了。因為是做的拌飯菜，所以沒有直接加入米飯，這樣吃起來米飯中的油脂不會特別多。
7、出鍋了
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