洋葱炒餅絲的做法

準備食材：餅絲500克、包菜200克、胡蘿蔔少許、洋葱少許、大蒜幾瓣、鹽適量、甜麪醬少許、老抽少許、生抽少許、食用油適量、雞蛋兩顆。

做法步驟：

1、把包菜洗淨後切成塊粗細的絲，把胡蘿蔔洗淨切成細絲。

2、把洋葱去皮後切成細絲，大蒜用刀背拍碎後剁成蒜末。

3、把雞蛋兩顆打入碗中，加入少許鹽，用筷子把蛋液攪散。

4、炒鍋里加入適量食用油，油燒熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒熟、炒散後盛出備用。

5、鍋裏再加入適量食用油，油熱後下入洋葱絲煸炒出香味，然後加入少許甜麪醬炒香，接着下入包菜絲和胡蘿蔔絲翻炒，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻。炒餅絲想要好吃，加入少許甜麪醬，可以使餅絲的味道更醇厚好吃。

6、把提前準備好的餅絲蓋在上面，轉為中火，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右。餅絲想要柔軟好吃，最好把餅絲燜一下，但注意不要加水，利用包菜中的水分來燜餅絲就夠了。

7、1分鐘後加入少許老抽調色，再加入提前炒熟的雞蛋，翻炒均勻後加入一把蒜末，再翻炒幾下，炒出蒜香味後即可關火。