1、將 韭菜去掉老葉和根部老皮，洗淨，切成4釐米長的段白 豆腐乾洗淨，切成細絲，用開水燙泡一下，去 素炒韭菜 掉豆腥氣。
2、鍋架火上，放油燒至八成熱，將 韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒，見韭菜段變成油綠髮亮時，放入白 豆腐乾絲、 醬油、味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
用料
韭菜 1大把
尖椒 1個
鹽 適量
雞精 少許
素炒韭菜的做法
鍋燒熱，放少許油，油熱後放入尖椒碎
爆香後放入韭菜段
翻炒至韭菜變軟，加少許鹽
加少許雞精，翻炒均勻即可
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