素韭菜滷子的做法

主料：

韭菜1塊錢

雞蛋4個

輔料：

葱伴侶豆瓣醬適量

生抽適量

做法：

1、 韭菜摘好洗淨切成末，雞蛋打散。葱伴侶豆瓣醬4勺，加一勺生抽，加一湯匙水。

2、 熱鍋熱油倒入雞蛋打散，然後放入調好的醬料，翻炒一下倒入韭菜末。開鍋了以後盛出就可以了

韭菜滷子的做法 

1、韭菜洗淨切末，雞蛋及少許鹽攪勻

2、熱油鍋，放入葱末爆香

3、再放入少許花椒粉

4、倒入適量的清水，大火燒開

5、鍋開後，打入蛋液，定形後再攪動

6、再放入韭菜末

7、放入一小勺鹽調味，盛出備用

8、另起鍋水燒開，下面條煮熟

9、麪條撈出過涼水

10、將麪條盛入碗中，澆上韭菜雞蛋滷就可以吃啦

1、準備材料：將韭菜摘好洗淨切末，雞蛋打碎碗中攪勻，少許澱粉加水攪勻。

2、製作過程：熱鍋到油少許，油熱後加韭菜末翻炒半分鐘（去除韭菜辛辣），期間加鹽少許，待炒好後鍋中加涼水（視韭菜量加適量水），燒開後打入雞蛋花煮30秒左右，再將澱粉勾芡。

注意製作韭菜滷子火不要大，時間不要長！