關於發的面的時尚知識

1、準備個塑料袋，在塑料袋裏面刷一層油，把發酵好的麪糰裝入到袋子裏面，並且把袋子裏面的空氣盡量全部排出去，然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室保存，讓它在低温的狀態下慢慢發酵即可。但...

1、如果麪糰揉不光滑總是開裂，有可能是揉麪的力度不夠，就會導致麪糰揉不光滑還開裂，可以每次完成摺疊和向前推的動作後，把麪糰轉90度再重複這兩個動作，揉一段時間後就可以讓麪糰變得比較光...

發麪沒有蜂窩狀主要是沒有加發面劑或發麪時間不夠造成的。發麪劑一般用小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽和二氧化碳，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。...

1、酵母粉被燙死，萬物皆有定律，酵母粉是生物發酵原理，菌羣遇水之後會變得活躍，最喜歡的温度為25°-30°度左右，假如水温過高，酵母菌被燙死，也就沒有發酵的能力了，高於40°的水最“危險”。2、...

一般情況下，寶寶在一歲以後就可以吃酵母粉發的面了，現在的人都注重健康，小寶寶一歲之前腸胃系統發育不完善，所以一歲以後的嬰兒寶寶可以吃發酵粉發的面。多大嬰兒可以吃酵母粉發的面一般寶...

發酵粉發的麪食可以冷凍的，因為我們在做油條的時候都會把發酵粉發過的面放到冰箱裏，害怕他發過頭了，冰箱裏的温度比較低，然後塗上油敷上膜，第二天用來做油條，由此可見發酵粉發酵粉調運用還是...

酵母粉發麪可以留酵頭，酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在...

能用發麪發的時間長了，面並沒有壞，只是蒸出來的饅頭味道差些罷了！如果是用酵母菌發的面，幾乎沒有影響！如果是用老面發的，饅頭會發酸，可以放鹼面白糖中和一下能用，就是有點酸了。不過在揉麪時放...

1、可以做油條的。2、發酵麪糰在30度左右的室温發酵只需1個小時左右，這是最合適的温度，如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之間，酵母在這種低温環境下，發酵速度就會變慢，所需...

1、想辦法提高一點麪糰的温度，最好是加點熱水.2、加入泡打粉(按每1500克麪粉加35克泡打粉的比例放)，方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下，然後合入麪糰，使勁地用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉...

1、發麪時不能放在太陽底下。雖然發麪環境需要温度高一些，但不可以直接將麪糰放在陽光下發酵。發麪過程中，必須將麪糰放在陰涼的地方，如果處於冬季，温度比較低，可以將麪糰放在暖氣旁邊，這樣...

不能。發麪發到長毛，面已經變質了。長毛就是變質的表象。變質長毛的面不可以再吃，變質的面會產生黃麴黴素，黃麴黴素具有致癌物質，對人身體健康具有很大的影響。發麪要用正確的方法，在決定發...

可以的。但沒有心要。發麪時只加酵母粉就行了，而且發的非常快。傳統發麪是要留面引子的。就是把發好的面留一塊下次用。，而旦還慢。發酵粉發的面可以留點下次接着再發面用，這也叫麪肥或面...

【配料】麪糰：普通麪粉200g/清水100g/酵母2g餡料：胡蘿蔔/雞蛋/木耳/生薑/香葱/植物油/香油/花椒粉/食用鹽/雞精【步驟】1、將麪粉、清水、酵母稱量好，放入盆中，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜...

粘豆包要發麪。不放酵母粉和小蘇打，面和的要幹，不然發起來後面就變稀了。面和好後，放在温暖濕潤的地方，需要大概一天一夜的時間。面發起來之後揉軟揉好就可以開包了。...

麪包都是發麪。麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、...

區別在於，發麪萱軟，熗面是死麪，勁道，耐嚼，發麪容易消化吸收，適合老年人食用，熗面是死麪，勁道，耐嚼，耐飢適合中青年人食用。口感不一樣，製作過程中不太一樣，發麪和熗面還是有一定區別的熗面也是發麪...

發麪：指麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。揉麪所形成的麪筋給與產生的氣體以支撐。我們常吃的各種麪包內部的海綿結構，就是酵母和麪筋所形成。發麪主要用...

原料：麪粉、奶粉、泡打粉、酵母粉、花生米、白芝麻、雞蛋、鹽、白糖。做法步驟：第1步、盆裏倒入麪粉，我加了些許小孩的配方奶粉(因為覺得更香又營養)，雞蛋，泡打粉，酵母粉，鹽，糖。第2步、一邊倒...

是先發面才能醒開蒸的花巷膨鬆，要是後發麪醒不開蒸出的花捲硬不鬆軟，蒸花捲比如下午蒸，上午就把加入發酵粉的麪粉和好，等醒歲後就能做花捲了花捲只能先發面，後蒸花捲。絕對不能先做成花捲形...

也可以發麪，沒啥區別的，麪漿也是面。就是少了點勁面，發麪可以的不影響發麪的，我有時候就用這剩下的發了面，所以沒事的。能發麪。節省糧食，倒了浪費。把上面清水倒掉，麪漿加温水放酵母。合面一...

這是兩種和麪對方法，做出來的麪食有點兒區別。實面一般根據你做的麪食可用冷水：温水：開水和麪做的麪食為實面。發麪是用酵母粉或麪肥：小蘇打：鹼等溶解後與面和一起讓它發酵後稱為發麪。一般...

踹面屬於揉麪的一種，但是揣面適合量大的麪糰，用的力氣也比揉麪大。揉麪主要分為搗、揉、揣、摔、擦5個動作，這些動作可使麪糰進一步均勻、增勁、柔潤、光滑或酥軟等，是調製麪糰的關鍵。而...

所需原材料：蕎麥麪100克，小麥面400克，清水300到350克，酵母6克。第一、把200克的小麥麪粉和100克的蕎麥麪粉放在和麪盆中，加入4克的酵母。把蕎麥麪粉和小麥麪粉以及酵母攪拌在一起。用大約20...

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp區別是：半發麪就是沒有發透的面。用刀劃開麪粉有密而均勻的小孔。平時做饅頭的面是發透的面，半發麪就不要發的太透。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1、所謂的半發麪，又稱...