【配料】
麪糰：
普通麪粉200g / 清水100g / 酵母2g
餡料：
胡蘿蔔 / 雞蛋 / 木耳 / 生薑 / 香葱 / 植物油 / 香油 / 花椒粉 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、將麪粉、清水、酵母稱量好，放入盆中，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵至兩倍大。
2、麪糰發酵的時候我們可以來製作餡料，先將木耳用熱水泡發。
3、胡蘿蔔去皮，洗乾淨之後擦成絲放入碗中備用。
4、香葱洗乾淨切成末，生薑切成小塊，壓成薑末備用。
5、泡發的木耳擠幹水分，切成小丁。
6、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，用筷子劃散。
7、倒入切好的木耳丁翻炒均勻。
8、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻，接着倒入花椒粉，香油，薑末翻炒均勻。
9、最後放入切好的葱花，食用鹽和雞精攪拌均勻，製作好的餡料放在一邊備用。我是直接放在小鍋裏面的。
10、麪糰發酵好了之後揉一下排氣，排氣之後將麪糰擀成長方形面片，儘量擀薄一點，因為這是發酵類麪食，蒸完之後皮會變厚的哦。
11、將胡蘿蔔雞蛋餡料放在面片上，擺放均勻一點。
12、兩邊向裏卷一點，以免餡料漏出來。繼續從一邊卷向另一邊。
13、卷好的懶籠。
14、大鍋燒一些熱水，不要燒開，半開就可以了，放上蒸籠，將懶籠放在蒸籠上，繼續醒發20分鐘。
15、20分鐘後，可以看到懶籠的體積明顯變大了。
16、蓋上蒸籠蓋子，大火蒸15分鐘，燜3分鐘，出鍋，切塊。
美味的發麪版蒸懶籠就做好啦。
【小貼士】
餡料裏的花椒粉如果沒有現成的，可以用花椒現磨，我就是現磨的，味道非常好。
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