用料：
黃米麪500克、温水適量
步驟 1
當年的黃米麪倒入乾淨的盆裏，用蛋抽攪拌一下，讓米麪更加鬆散
步驟 2
準備好温水
步驟 3
一邊添加水，一天攪拌，這步最好用筷子。蛋抽容易成團，添加差不多，用水團一團麪糰，可以成團即可。然後用蛋抽把麪粉繼續攪散
步驟 4
水開，籠布打濕，鋪好，上蒸屜，一邊層層均勻撒上面粉，冒出熱氣繼續再撒一層，小心水蒸氣燙手！撒完了再蒸15分鐘，關火，下屜
步驟 5
趁熱倒在案板上，甩上涼水，開始揣面吧。快速的揉麪，小心燙手！！手裏可以抹點油，防粘
步驟 6
揣好的麪糰，放涼就硬了，切塊儲存，油炸或者油煎，加上糖，就可以吃了，或者油煎一下放紅糖水燉一下，更美味
步驟 7
細膩的切面，軟硬度根據你揣面時候加的涼水的多少，涼水加的多，麪糰會更軟。麪糰越揉揉筋道
冰箱冷藏一下，就很硬了，煎的時候切薄片，小火油煎，加紅糖，美味極了
所需材料：
大黃米粉330克，糯米粉50克，沸水280克
做法：
1、黃米粉、糯米粉在盆中攪勻，衝入沸水，我在盆子下面放了秤，一共衝入280克沸水
用筷子快速攪拌
2、取一個耐高温的玻璃容器，我用的樂扣，容器裏抹一層油防粘（我就抹的花生油，蒸過後也沒有味道），把麪糊倒進容器裏，麪糊放進去也就8分滿
蒸鍋裏放入足量的水，容器放篦子上，大火燒開，大火蒸20分鐘，轉小火蒸20分鐘
蒸好的黃面糕，蒸滿了容器
4、徹底放涼，倒扣出年糕，切成1公分厚度的片，就可以用油煎着吃啦
2、用料：黃米麪粉500克、水200克、豆沙餡適量。
3、黃米麪粉，先用温水和成碎塊狀，散粒，且大小均勻。
4、上籠蒸熟，蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層黃米麪粉，鋪均勻，蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鐘就熟了。然後在熟的這一層上再薄薄的撒一層黃米麪粉，蓋鍋蓋繼續蒸，如此反覆，直到把所有的黃米麪粉都蒸熟。
5、趁熱將蒸熟的面倒在盆裏，用手再揉一遍，俗稱踩糕。準備一盆涼水，雙手蘸一點涼水，然後快速的揉壓麪糰，待燙時再去蘸一點涼水，反覆揉壓，此過程非常快，全程也不會超過一分鐘。
6、將蒸好的黃糕分成大小相同的糰子，包入喜歡的餡料，比如豆沙餡，然後收口，揉圓。
7、鍋內放入油，七成熱時將包好的黃糕放入油鍋，炸至表面上色均勻即可
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