黃米糕面和排骨的做法

用料：

黃米麪500克、温水適量

步驟 1

當年的黃米麪倒入乾淨的盆裏，用蛋抽攪拌一下，讓米麪更加鬆散

步驟 2

準備好温水

步驟 3

一邊添加水，一天攪拌，這步最好用筷子。蛋抽容易成團，添加差不多，用水團一團麪糰，可以成團即可。然後用蛋抽把麪粉繼續攪散

步驟 4

水開，籠布打濕，鋪好，上蒸屜，一邊層層均勻撒上面粉，冒出熱氣繼續再撒一層，小心水蒸氣燙手！撒完了再蒸15分鐘，關火，下屜

步驟 5

趁熱倒在案板上，甩上涼水，開始揣面吧。快速的揉麪，小心燙手！！手裏可以抹點油，防粘

步驟 6

揣好的麪糰，放涼就硬了，切塊儲存，油炸或者油煎，加上糖，就可以吃了，或者油煎一下放紅糖水燉一下，更美味

步驟 7

細膩的切面，軟硬度根據你揣面時候加的涼水的多少，涼水加的多，麪糰會更軟。麪糰越揉揉筋道

冰箱冷藏一下，就很硬了，煎的時候切薄片，小火油煎，加紅糖，美味極了