食材準備排骨適量，雞蛋，胡椒水，麪粉，香葉適量，香殼，幹辣椒，八角，桂皮，陳皮，葱薑蒜，鹽，黑胡椒，料酒，白酒，蠔油，冰糖，雞精，老抽，香油適量。
1、將排骨洗淨，加入黑胡椒粉，料酒醃製20分鐘
2、雞蛋打碎，加入適量的麪粉，少許鹽攪勻成糊
3、鍋中小火燒熱油，將排骨裹上面糊放入鍋中，炸至金黃後撈出
4、起鍋燒水，放入葱薑蒜，幹辣椒，香殼，陳皮，香葉，桂皮和冰糖
5、然後再加入老抽，鹽，雞精，蠔油，料酒，小火，放入炸好的排骨
6、燜煮15分鐘後加入少許白酒，香油，再燜5分鐘即可。
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：生菜（團葉）50克
調料：大豆油60克，白砂糖20克，醬油10克，醋5克，葱汁5克，薑汁5克，花椒5克
做法
1、將排骨洗淨剁成3釐米長的塊生菜切成段，葱切段，姜切成塊。
2、勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3、勺上火放底油，用葱段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出葱段、姜塊。
4、把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
7 最後5分鐘加入青椒，蓋上鍋蓋繼續煮，最後加入雞精提鮮，然後就可以起鍋啦！！
8 香噴噴的黃燜排骨就可以出鍋啦！！
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