用料：肋排800克、大米1碗（約300克）、糯米1碗（約300克）、姜4片、鹽6克、蠔油2勺、味極鮮醬油5勺、醬油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、葱半根、玉米澱粉1勺、土豆2個、貝貝南瓜1個。
步驟1：大米糯米混合，提前浸泡一晚。
步驟2：排骨洗淨後，用水泡一會，瀝乾水分，加薑片、葱段、蒜片、味極鮮、醬油、耗油、料酒拌勻。
步驟3：加上一大勺澱粉，一定要加哦，加了澱粉蒸出來的排骨特別嫩，跟煮的完全不一個口感哦，三歲寶寶也特別愛吃，拌勻後醃製2小時左右。
步驟4：蒸籠鋪籠布2層，土豆切片擺好。
步驟5：周圍擺上一圈南瓜，中間鋪上一層米飯，如果你的米飯少可以省略鋪米飯，如果米飯量富裕，建議米飯還是鋪排骨底下，這樣米飯更軟糯也更容易入味。
步驟6：排骨裹上米飯均勻的擺好，剩餘的醃排骨的料均勻倒在米飯上，如果口味重的可以將米飯加味極鮮醃製半小時。
步驟7：大火上汽蒸半小時，然後可改為中火，大約蒸了1小時20分鐘。就可以了
炒米蒸排骨的做法：
1、排骨砍碎後可以多醃一會兒，可以頭天晚上提前醃好放進冰箱，第二天再拿出來蒸的，很入味兒
2、大米可以用免淘洗的米，直接放攪拌機打就行了。如果是普通米，最好還是先把米洗一下，但一定要充分晾乾，否則攪拌機研磨起來，米粉就容易成團。
歷經漫長的等待，自制米粉蒸排骨終於出鍋啦。灑上切好的小香葱和小米辣，香味更是撲面而來！
用料
排骨
2斤
米
適量
葱姜
適量
蠔油
適量
料酒
適量
老抽
適量
生抽
適量
白砂糖
適量
做法
1/8排骨洗淨，瀝乾水分
2/8加入料酒，葱姜醃製
3/8再加蠔油，生抽，老抽，用乾淨的小手抓勻，醃製半個小時
4/8炒米，這是來做粉的，也可以直接超市買現成的米粉，把米炒成金色的就行了，然後把炒好的米用擀麪杖擀碎
5/8再往米粉裏面加入少許胡椒粉，增加點味道
6/8把填好味道的米粉倒入醃好的排骨裏面
7/8用筷子給每根排骨翻個面，保證每根排骨都沾滿米粉
8/8上鍋蒸，大約30-40分鐘
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