河南黃米麪年糕做法如下9步
1大棗提前包好,紅綠兩色葡萄乾洗淨保持微微濕潤。
2、黃米麪一斤,棒子麪三兩,比例3:1左右,霍勻,涼水和麪。
3、水不可加多,面能稍微成團就行
4、加入葡萄乾,和勻
5、先用手包緊成團,再用大拇指在中間扎眼成窩頭,最後外面粘一層紅棗,注意紅棗肉一面粘在窩頭上,這樣更美觀且粘的牢固。
6、這是成品,注意的是葡萄乾和麪和,等包成小窩頭外面再粘紅棗,這樣容易成型,且果肉多。
7、涼水上屜,包好的小窩頭可以直接放上去碼好。
8、均勻擺好,上火蒸開鍋20分鐘左右。
9、時間到停火