1、紅棗放温水中浸泡十幾分鍾。
2、將玉米澱粉放入鍋中小火炒至微黃，聞起來無生粉味，用於防沾。
3、將南瓜，山藥去皮，切成小段放盤子上，撒上糖，與紅棗一起放入蒸鍋蒸一個小時左右。
4、山藥放涼濾去水，泥用料理機攪打至糊狀。可用紗布裹住濾去些水份。
5、紅棗剝皮去核，棗泥也用料理機攪打一下，然後放篩網上用勺子擠壓過篩，用勺子把棗泥從篩網下刮下，這樣棗泥細膩。
6、手上抹上熟玉米澱粉，取30克的山藥糊搓圓。山藥糊太濕，可把山藥稍成團，放熟玉米澱粉裏滾一下。
7、把成團山藥糊壓扁，裹住20克搓圓的棗泥，類似裹湯圓一樣包住搓圓。
8、模具內刷上薄薄一層油，將山藥棗泥團放熟玉米粉裏再滾一下，放入模具，壓出漂亮的花形。模具選的是壓制50克糕的量。
9、成品的棗泥山藥糕。
10、泡上一壺茶，品嚐棗泥山藥糕。
材料
主料：南瓜300g、麪粉200g
輔料：百合適量、鹽適量、西蘭花適量、淮山藥適量、蓮子適量
南瓜山藥糕
1
南瓜與山藥蒸熟
2
西蘭花、胡蘿蔔過水切碎
3
山藥、南瓜碾碎
4
百合、蓮子切碎
5
加入麪粉、安琪粉攪拌
6
微波爐蒸熟切塊即可
小貼士
原材料蒸熟碾碎，將原料加入安琪粉發酵後再蒸。
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